I dette fartsfylte kortspillet er målet å få tak i den beste kombinasjonen av sushiretter mens de suser forbi. Få poeng for å lage mest mulig Maki Rolls eller et komplett sett med Sashimi. Dypp din favoritt Nigiri i Wasabi for å tredoble verdien. Men pass på å gi plass til dessert, ellers vil du spise inn poengsummen din! Samle flest poeng og erklær deg selv som sushimester!
Sushi Go! spilles i løpet av 3 runder. Hver runde får spillerne delt ut et antall kort til å begynne med. De velger samtidig ett kort og spiller det. Etterpå blir de resterende kortene på hånden gitt til en nabo. Kortene som spilles vil gi spillerne ulike mengder poeng på slutten av runden basert på hvor godt de gjorde det med settsamlingen. På slutten av 3. runde er spilleren med flest poeng vinneren.